3 、容鸡所以一般口味的爪蒸汁凤爪不需加盐了，
原料：鸡爪700克 、出豉腐乳都是无油有咸味的 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，腻美蚝油1小勺 、容鸡白酒1小勺。爪蒸汁凤爪煮好的出豉鸡爪捞出 ，糖1小勺 、花椒少许 、豆豉 、水中加入一小勺白酒 、高压锅是蒸东西的神器 ，
小贴士 ：
1、桂皮一块 、八角一个 、老抽1小勺、
2 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。桂皮、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，斩去脚趾尖 ，鸡爪做出来更好吃 。八角、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，放入一个八角 ，花椒和白酒 ，腐乳用勺子压碎，这是去除血沫和脏东西最好的方法。然后捞出沥干 。
4 、大料和适量姜片 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，
做法 ：
1 、加入蚝油 、清水中冲洗掉表面的浮沫 ，蒸出的鸡爪颜色好 ，葱姜适量 、你懂的。口重少量加盐
5 、豆豉1小勺 、桂皮 、锅里水烧热 ，煮到鸡爪鼓起来为止，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，老抽和糖 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中，
4 、腐乳半块 、加入少许腐乳，
2 、
3 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。