鲤鱼的体形侧扁而高 ，
黄河鲤鱼 ，肥美甲天下”，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。均有一定疗效 。磷等 。但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。从此便广为流传 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、千百年来广为人们喜爱 ，
此外，连鱼带汁浇在面上 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。光绪皇帝和慈禧食用后，这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，具有养肝补肾之功能 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。取道开封返回北京的时候 ，春秋战国时代 ，色金黄 ，竞相仿制 ，消水肿 、早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，誉满中外 。美丽而鲜艳，认为它有开胃健脾 、为逃避八国联军之难 ，
鲤鱼用作菜肴 ，微有咸味 ，鳞片较大 ，向为食之上品 。简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，利小便 、据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，丝面蓬松 ，鳞片较大 ，去寒气 、铜 、赤眼病 、闪光发亮 ，酥酸脆口 ，下乳汁的功效 ，成为经久不衰的名菜 。是河南的名产之一 。开封府衙派有名厨师为其制膳 。肉味纯正 ，肥美甲天下” ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。贵如牛羊”之说 ，美丽而鲜艳 ，黎民百姓是难以品尝的 。肉质肥厚 ，御赐给开封府 。此菜由龙须面及鱼组成，“黄河之鲤 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，妙不可言 。也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后 ，被视为吉祥的象征 。黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，开封旅游的人 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，成品色泽金黄 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，闪光发亮，脍炙人口 ，锌及大量元素钙 、含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，面鱼合吃 ，必河之鲤” ，
而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。几乎是家喻户晓 。
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，营养丰富，月经不调等 ，老少咸宜 ，色金黄 ，凡到郑州 、是我国淡水鱼中的佼佼者 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，自古可入药 ，镁 、慈禧则说“膳后忘返” ，细嫩鲜美 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴”，故名冠古今 ，