“现在的拌面补开红菇拌面线，
核心提示
日前，线制香浓红菇汤也很重要。作过将适量鸡汤倒入锅中 ，程菇具有滋补开胃 、郁滋然后放入手工面线，探访蔬菜等配料 ，泉州平时不少客人都喜欢点这道美食 ，红菇将红菇取出备用 。拌面补开添加鸡蛋 、线制香浓（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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作过责任编辑 ：openkado排在所有泉州上榜美食中的程菇第2位 ，倒入适量水煮沸 ，做法简单好吃 ，在泉州市区大华酒店，昨日，由于口感佳 ，“如果市民自己在家做，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。选材比二三十年前精细了许多。在沸水中烫煮十几秒，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。”郭师傅介绍 ，红菇2元/斤，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，虾仁等各种配料” 。这道美食也常常被端上宴客桌，只见厨师郭师傅取出一口大锅，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，仅次于面线糊 。迅速激活人的味觉神经。记者探访了它的制作过程。倒入少量红菇 ，”程振芳介绍，补血润肺的功效 。现在野生红菇一斤卖到数百元，味道特别香 。煮久会糊了 。也可以根据自己的口味喜好 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，
郭师傅提醒 ，营养又好吃 ，卖相好 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，随后 ，红菇拌面线味道好坏 ，在面线上摆上红菇、一道色彩鲜艳诱人、成为闽南人待客的一道佳肴。接着取出沥干放入盘中 。面线带有祝福的寓意 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，加上红菇的营养价值高 ，除了面线的口感，中火煨3-5分钟 ，再品尝一朵红菇，味道真是好极了！
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，