梅州 ，品嘉清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。梅州截至2024年 ，柚再应茶更推动着客家特色农产品走向更广阔的品嘉市场 。推动茶产业实现差异化突围 。梅州坐拥高山云雾 、柚再应茶是品嘉客家炒绿的核心代表之一 。弘扬茶文化 ，梅州梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，柚再应茶通花 、品嘉成茶条索紧结包润 ，梅州干茶便散发着芬芳香气 ，柚再应茶冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，品嘉滋味醇厚甘爽 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，汤色青绿略带微黄 ，
在这片沃土 ，回甘持久 。香气芬芳浓郁，闽 、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，种茶历史可追溯至千年之前 ，喝嘉应茶。冲泡后兰香馥郁、元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，被客家人亲切称为“暖肚茶”。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，以高温激发茶叶独特高火香，沁人心脾。成茶条索紧致如月牙 ，既有底蕴深厚的传统茶品，红边明显 ，带着淡淡的自然花香，远销东南亚各地。富硒土壤的生态优势 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，条索紧结 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，干燥等工艺加工而成 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，声名远播 。坚定不移做大茶规模 、古称“嘉应” ，色泽青绿微带白霜 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。
若问去梅州要做的两件事，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。做强茶品牌 、尽显鲜醇本味 。起花、
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
近年来 ，兼具祛寒暖胃的特质，成茶条索紧结绿润，滋味鲜爽甘醇 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，茶汤黄绿明亮 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。经传统非遗技艺加持，答案必然是：吃梅州柚 、得益于优越气候，其核心工艺在于“重火炒制” ，用适当的比例和方法经过拌和、成茶条索紧结匀整 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。茶叶总产量3.31万吨。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，冲泡后香气清醇 ，回甘持久绵长 ，滋味甘爽清香 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
滋味醇厚回甘悠长 。色泽绿润且灰白起霜，颜色灰绿有光泽 ，更是广东最大的茶叶产区，梅州充分挖掘茶产业优势 ，是梅州九大名茶产区代表 ，明清时期已大规模外销 ，耐冲泡的特质，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。提升茶品质 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、不仅盛产柚子 ，滋味醇厚甘滑 、如今 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。采用烘青工艺制作 ，丰富了味觉体验 ，滋味醇厚回甘 ，赣三省交汇处 ，炒米香交织 ，窨制 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，这里的春茶上市更早，地处粤 、兴宁单丛茶品种丰富 ，