3 、做道再铺上姜丝 ，漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒生姜、雀开取出，粉丝蒜切末。开屏切去头部及尾部，做道浇热油即可 。漂亮屏鱼
2 、孔剁椒葱、雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，
调料 ：料酒 、开屏中间段由背部下刀切割 ，做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼剁椒半碗 、孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，蒸鱼豉油 。淋上蒸鱼豉油 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱切葱花 ，倒入1汤勺料酒 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，龙口粉丝1把 、
做法：
1 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。摆上鱼头及鱼尾，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
蒜2瓣 。不要切到鱼肚 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，拣去葱姜丝 ，再倒入小半碗水；4 、