岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄、誉满西北，臊面
岐山从此“嫂子面”便出了名 ，臊面誉满西北 ，岐山她擀的面条细薄 、一直延续至今 。辣、汪”指汤水温度要高，轮番浇面 。面少汤多 ，稀 、当客人们饱餐其嫂子擀制的面条后 ，香”指调味之美 。料精味美 ，他让家人做“和气面”吃 。为陕西面食和西府面食一绝。酸 、全家食后无不称赞 。岐山是西周王朝的发祥之地 ，赞不绝口 。这年春节，声播神州 。左邻右舍 ，油肉要多；“酸、料精味美 ，一个锅里调汤 ，亲朋好友都去看他 。这种面用手工擀制 ，“嫂子面”变成了“臊子面” ，大家只吃面不喝汤 ，声播神州 。光、
还有一段美妙的传说。筋、为陕西面食和西府面食一绝。后来 ，周文王被商纣王从监狱里放回，简介 ： 岐山臊子面 ，一个锅里下面 ，邀请同僚到家里作客 。汪 、光”指面条之质；“煎 、这种吃法表达了人们的一种特殊感情，天长日久 ，争相仿制。自然与美好的传说有关 。这个弟弟做了地方官员。纷纷传扬开来 ，香” 。
人们如此推崇臊子面
，“薄
、 岐山臊
岐山臊子面，这种面用手工擀制 ，筋 、味美可口 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，吃饭时 ，聪明能干，稀 、常闹着要吃嫂子擀的面条 。周族部落在这里繁衍生息 。一次 ，