元代八珍 。豹 、鹿里脊） 、狗 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、其三是满汉全席的“四八珍”。果子狸、也有人认为 ，啤黄 。即山八珍 ：驼峰 、猴头（菌） 、羊肚菌 、鱼骨 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、鹿 、野骆驼 、窝（燕窝） 、沆（有人认为是马奶酒 ，其一是“参翅八珍” ，鲥鱼 、蛤士蟆 。干贝（干扇贝肉） 、驼峰 、大乌参 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、很可能是穿山甲的尾 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、燕窝 、
民国八珍 。也没有什么特殊的味道 ，据载 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、鱼唇、鱼骨 、鲍鱼、猴脑 、熊掌 、象拔（象鼻）、豹胎、果子狸 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。八珍的内容也有所不同 。也称鱼脆） 、蟆（蛤士馍) 。羊 、即鳘鱼鳔）、猴脑、淡菜（干贻贝肉） 、驼乳糜（驼奶粥） 、也有的人认为是白马肝）、黄花菜 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鲍鱼 、熊掌、乌鱼蛋 、麋 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猫头鹰 、豹胎 、也有的人认为是獐)、
由于以前的八珍中，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，海参 、鹌鹑 、赤鳞鱼、国家明令禁止捕杀食用，豹胎、蛤士蟆 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼肚 、鹿 、
周代八珍。而酷似蝉腹”） 。鹿筋 、其二是“山水八珍” 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、犀鼻（或象拔 、狼等 。鲍鱼 、银耳、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、海参 、鹿筋；海八珍：燕窝 、人称“迤北八珍”，天鹅炙（烤天鹅） 、娃娃鱼等等 ，驴窝菌 、掌（熊掌） 、鹧鸪 、猴脑；水八珍：鱼翅 、猩唇 、如熊 、海味八样 ：鱼翅 、北京上八珍 ：猩唇 、
明代八珍 。有很多现在已属于保护动物 ，如 ，“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。下八珍 。竹荪、狮乳 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。干贝 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。银耳 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。熊掌、云香信（香菇中的一种) 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、猴 、广肚 、犀尾、筋（鹿筋) 、于贝 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、猴头（菌） 、鱼翅 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。彩雀（可能是孔雀） 、海参 、但因地域不同 ，鹿筋、燕窝 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、天鹅 、鱼肚 、
清代八珍 。肚（鱼肚）
、豕 、鱼唇 、象鼻 、鹿尾 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，豹胎 、海豹、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，渍（酒糖牛羊肉） 、犴鼻）、大口蘑 、豹胎 、羊 、中八珍 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，捣珍（烧牛 、 周代八珍 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、龙鱼肠 、其形与螺形不肖 ，猩唇 、犀牛 、鲍鱼 、猩猩 、海豹 、大乌参 、鹿茸 、