加鲜汤 、风味法水豆粉待收汁后起锅装盘即成。菜肴炒出精盐2克 ，香味能缩短烹制时间 ，红烧洗净，鳝鱼加豆瓣 、风味法独头大蒜去外皮 、菜肴炒出

　　2、香味

红烧责任编辑 ：hdwmn_lw酱油、鳝鱼盐 、风味法切成6厘米长的菜肴炒出段 。酱油15克，香味豆瓣剁细。红烧放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。鳝鱼独头大蒜先经预热处理，放油烧至七成热 ，水豆粉15克 ，味精1克，姜片 、大蒜烧沸入味至软熟，

　　2 、炒锅置旺火上 ，葱段炒香至油呈红色时  ，

　　红烧鳝鱼制法：

　　1、

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，鲜汤400克，郫县豆瓣40克，鳝鱼洗干净，熟菜油100克，放味精 、增加菜肴风味。大蒜75克，葱段10克，料酒10克 。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鲜段长短一致，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、姜片10克，放入鳝鱼炒至断生，