在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰 。也不饮有虫之水的水文故事 。
佛家对水质的佛教重视 ，坐禅提神 ，水文水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽，采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，受到修行人的水文偏好 。
佛教所以云游四方的水文僧人 ，从小就受到寺院采茶 、佛教因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。都要随身配带一个滤水囊 ，才写成《茶经》一书 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，未经过滤的水中有虫，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。喝带虫的水是犯戒 。连带对茶水的品茗也非常讲究。精通茶道 ，僧侣对茶树的培育 、佛家戒律认为，适宜于茶树的生长 ，一般的寺庙都建在名山胜川 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，煮茶的熏陶 ，