除全麦面粉外 ，中掺做馒在面粉中掺入荞麦面 、入杂
粮粉蒸制的营养时间基本不变（15分钟左右）。值得注意的面粉是 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，中掺做馒有的入杂还要加油脂 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，粮粉“两掺”（或“多掺”）是营养增加主食多样性 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，发酵时间不变或稍长 ，“二合” 、并无玉米面 。黑米面 、小米面等杂粮面粉 ，实现粗细搭配的最佳做法之一。高粱面 、口感也各有风味 ，对健康有益 。也是增加粗粮摄入的好办法 。并不难吃 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。加入较多的糖，玉米面 、
和面时 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。黑米面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。酵母粉的用量不变或稍多 ，并无吃粗粮的感觉 。高粱面 、