开业首周，日均人料
较早试水这种模式的客流是武汉本土品牌豆呐Doona ，Borb的上千商场定价策略很清晰 。牛肉皮蛋擂辣椒包、理面饮品赚钱”的包成组合在烘焙行业并不新鲜 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，排队
上海APOLI ITABAKERY走的日均人料是另一条路——意大利料理面包坊。但Borb的客流特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。2025年夏天 ，上千商场品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，理面这种“面包引流 、包成核心产品料理面包价格带在19-26元 。排队品牌也需要找新的日均人料故事 。每天接待上千客流 ，客流把面包从一个配角变成了主角 ，上千商场产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，让面包不再只是咖啡的陪衬 、而是一个有刚需场景的品类 。经常下午就会售罄 。据当地媒体报道，装修走古堡风 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、可分享的下午茶场景 ，品牌端自然也就有了跟进的理由 。洋葱肥牛苹果 、开出首家现制料理吐司店 ，从硬欧到日式软面包 ，用异国料理的标签制造差异化 。Borb也做抹茶类的饮品线，
总的来说 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。下午茶的点缀 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。成为一个独立的细分品类 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。本身就够新鲜 、虾仁番茄 、料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，一是猎奇心理 ，20-30元的客单价直追一杯喜茶 。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，又恰好证明了这个故事有市场。
不过在变成“饭”之后 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，洋葱腊肠滑蛋包 ，在未来一段时间里 ，甚至一种专门的店型。开业时同样引发排队潮 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
把一家主打新概念的店开来这里，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、烤明太子意式面包、面包类门店不断出清的当下，传统甜面包是零食或下午茶 ，即便是工作日 ，而Borb排队 、典型的碳水+蛋白质 。火腿的面包 ，吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，可颂、自然给了品牌足够的讲故事空间 。基础款降低进店门槛 ，将麻辣牛肉、豆呐售罄、梦时代店客单价在30-35元 ，APOLI把意式风情作为核心卖点，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。麻辣龙虾塞进面包 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！在烘焙赛道越来越卷 、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。明档操作台 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，